Het onderhouden van een Indonesische vijzel, zoals een 'cobek', is essentieel om de kwaliteit en duurzaamheid te behouden. Na gebruik spoel je de cobek af met warm water en een milde zeep om voedselresten te verwijderen. Gebruik geen agressieve schoonmaakmiddelen die het natuursteen kunnen aantasten. Droog de vijzel grondig af met een zachte doek om vochtvlekken en eventuele restanten te voorkomen. Af en toe kun je de vijzel reinigen met een pasta van baking soda en water om eventuele geuren te neutraliseren. Berg de cobek op een droge plaats op, bij voorkeur niet in direct zonlicht, om verkleuring of barsten te voorkomen. Met zorgvuldig onderhoud zal je cobek generaties lang meegaan en blijven bijdragen aan heerlijke gerechten.
Cobek
Waroeng PangiShare
Een Indonesische platte vijzel, bekend als 'cobek', wordt traditioneel gebruikt voor het malen en mengen van kruiden en specerijen. Gemaakt van stevig natuursteen zoals graniet, heeft de cobek een platte basis met een holle komvormig oppervlak waarin ingrediënten worden geplaatst. Met een stamper genaamd 'ulekan' worden kruiden en specerijen met een draaiende beweging gemalen tot een pasta of poeder, waardoor hun aroma's en smaken optimaal vrijkomen. Dit keukengereedschap is essentieel in de Indonesische keuken, waar het wordt gebruikt voor het bereiden van kruidige currypasta's, sambals en andere culinaire creaties die de basis vormen van de smaakvolle Indonesische gerechten.