Ny. Siok - Petis Udang / Garnalenpasta 250gr

Ingrediënten: garnalen, suiker, en zout 

Petis udang is een Indonesische garnalenpasta, gemaakt van gekookte garnalen. In tegenstelling tot trassie bevat petis udang geen gefermenteerde garnalen. De smaak is zoeter en intenser, en de pasta heeft een romige consistentie.

Petis udang wordt veel gebruikt in onder andere panang laksa (een zure vissoep met noedels), diverse varianten van rujak (een kruidige vruchtensalade), en bij het op smaak brengen van eiergerechten.

Petis udang wordt vaak rauw verwerkt, bijvoorbeeld in een dressing voor roedjak petis (Indonesische fruitsalade). Ook heerlijk om (vis)soepen, zoals bepaalde soorten laksa, extra diepgang en umami te geven en een rijke complexiteit toe.